Número del envío: 220
ID del envío: 226
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Created: Mié, 27/01/2021 - 15:24
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Changed: Mié, 27/01/2021 - 15:29

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Enviado por: Alejandra Perez
Idioma: Español

Is draft: Sí
Página actual: information
Form Ficha Terminológica: Ficha Traductológica
Término Pastry cream
Idioma Inglés (Estados Unidos) (214)
Área Especialidad Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud (403)
Disciplina Química de Alimentos (430)
Definición del término A thick custard sauce containing eggs and starch.
Fuente / Autor (del término) Baking Glossary and Guide. The bakery network. http://www.thebakerynetwork.com/glossary
Contexto del término Fruit flans are completed differently from apple flans. First the case is filled with pastry cream and then fruit is overlapped on top to completely cover the pastry cream. It is then coated in apricot glaze to protect the fruit from discoloration.
Fuente / Autor (del contexto) Evans, L. (2010). Desserts and puddings [pdf]. City & Guilds. https://www.pearsonschoolsandfecolleges.co.uk/FEAndVocational/HospitalityAndCatering/ProActive/ProActiveHospitalityAndCatering/Samples/SampleMaterial/2010SampleMaterial/Level2Dipl
Equivalente en español Crema pastelera
Categoría gramatical Nominal (221)
Información geográfica de la variante en español México (Mex.) (192)
Definición del término en español Crema que se elabora a base de leche, huevos, azúcar y harina.
Fuente / Autor (del término en español) Crema pastelera. Larousse Cocina. https://laroussecocina.mx/palabra/crema-pastelera/
Contexto del término en español Guarda en un recipiente y coloca un trozo de plástico sobre la crema pastelera, debe estar en contacto para que no se forme una costra.
Usa esta crema pastelera de café para rellenar tus postres favoritos.
Fuente / Autor (del contexto en español) Maris, S. (2010). Pastelitos y Muffins (1ra ed.). Larousse.
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