Número del envío: 218
ID del envío: 224
Submission UUID: b97980ef-fc3e-4d55-bf44-78d1726eef30

Created: Mié, 27/01/2021 - 14:44
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Changed: Mié, 27/01/2021 - 15:12

Remote IP address: (desconocido)
Enviado por: Alejandra Perez
Idioma: Español

Is draft: Sí
Página actual: information
Form Ficha Terminológica: Ficha Traductológica
Término Foaming
Idioma Inglés (Estados Unidos) (214)
Área Especialidad Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud (403)
Disciplina Química de Alimentos (430)
Definición del término The process of whipping eggs, with or without sugar, to incorporate air.
Fuente / Autor (del término) Baking Glossary and Guide. The bakery network. http://www.thebakerynetwork.com/glossary
Contexto del término In a large bowl, beat the egg whites until foamy. Add in the cream of tartar and continue beating until stiff peaks form. Set aside.
Using the same beaters, beat the egg yolk batter. Scrape the bowl as needed. Beat until combined and smooth.
Fuente / Autor (del contexto) Yeates, J. (2012). A recipe for disaster: cakes & puddings [pdf]. UKCIP. https://www.ukcip.org.uk/wp-content/UKCIP_recipes_cakes.pdf
Equivalente en español Montar
Categoría gramatical Verbal (222)
Variante de traducción Batir
Información geográfica de la variante en español México (Mex.) (192)
Definición del término en español Batir las claras de huevo o cierto tipo de cremas para incorporar aire y aumentar su volumen
Fuente / Autor (del término en español) Montar. (2019, 3 enero). Mami Recetas. https://www.mamirecetas.com/glosario/montar
Contexto del término en español Se monta la nata con unos 150g de azúcar, o algo menos si no se desea que quede muy dulce. Con ayuda de una manga, se dibujan sobre una bandeja tres planchas de nata formando un círculo en espiral.
Fuente / Autor (del contexto en español) El Placer de la Cocina : Sus Tecnicas y Secretos Paso a Paso 6 Tomos (décima ed., Vol. 5). (1989). Grijalbo.
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