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Información del envío
Número del envío: 2511
ID del envío: 2520
Submission UUID: 3d9b5d78-48c1-417c-95f6-b10c21ec9c33
Submission URI: /index.php/es/form/wizard-fichatraductologica
Created: Mar, 26/11/2024 - 20:52
Completed:
Changed: Mar, 26/11/2024 - 21:10
Remote IP address: (desconocido)
Enviado por: YARA HAYDEE SALINAS CARDENAS
Idioma: Español
Is draft: Sí
Página actual: Vista previa
Form Ficha Terminológica: Ficha Traductológica
| Término | punto bola |
|---|---|
| Idioma | Otro idioma (220) |
| Área Especialidad | Humanidades y de las Artes (406) |
| Disciplina | Traducción (507) |
| Temática | Repostería |
| Definición del término | Estado del almíbar. Se comprueba colocando la punta de un cuchillo en el almíbar y se sumerge inmediatamente en un vaso de agua fría. Se deberá formar una bola blanda para el punto de bola flojo, y una bola consistente para un punto mas fuerte. |
| Fuente / Autor (del término) | https://elgourmet.com/glosario/punto-bola/#:~:text=Se%20considera%20punto%20bola%20a,para%20un%20punto%20mas%20fuerte. |
| Contexto del término | PUNTO DE BOLA Bola floja, blanda, pequeña , suave o tierna a 117 a 119ºC. Bola firme a 118-121ºC. Bola dura a 122- 130ºC. |
| Fuente / Autor (del contexto) | https://araceliconty.com/a-punto-de-bola/ |
| Equivalente en español | ball stage |
| Categoría gramatical | Nominal (221) |
| Información geográfica de la variante en español | México (Mex.) (192) |
| Definición del término en español | Stage in sugar or syrup cooking used for making candies. It is reached when a small amount of the boiling candy mixture is dropped into a cup of very cold water and forms a soft ball that flattens when removed. This stage indicates that the mixture has reached the right consistency for certain types of sweets and candies. |
| Fuente / Autor (del término en español) | https://lentinealexis.com/stages-temperatures-candy-making/#:~:text=For%20example%2C%20at%20235%C2%B0,will%20form%20a%20soft%20ball. |
| Contexto del término en español | Fudge, pralines, and fondant are made by cooking ingredients to the soft-ball stage. |
| Fuente / Autor (del contexto en español) | https://lentinealexis.com/stages-temperatures-candy-making/#:~:text=For%20example%2C%20at%20235%C2%B0,will%20form%20a%20soft%20ball. |
| Video YouTube | https://www.youtube.com/watch?v=5G9RlG8aZgI |
| Fuente / Autor video | Externa |
| URL de la fuente (video) | https://www.youtube.com/watch?v=5G9RlG8aZgI |
| Comentarios | existen los términos "hard-ball stage" y "soft-ball stage" en ambos se forman bolitas con el almíbar; sin embargo, las temperaturas y texturas son distintas. |