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Información del envío
Número del envío: 671
ID del envío: 677
Submission UUID: 4f5f8d4c-db07-4e3c-9929-1b2528104a5f
Submission URI: /index.php/es/form/wizard-fichatraductologica
Created: Mar, 16/02/2021 - 13:09
Completed:
Changed: Mar, 16/02/2021 - 13:11
Remote IP address: (desconocido)
Enviado por: Lucero Valle
Idioma: Español
Is draft: Sí
Página actual: information
Form Ficha Terminológica: Ficha Traductológica
Término
deep fried
Inglés (Estados Unidos) (214)
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud (403)
Química de Alimentos (430)
Gastronomía - Técnicas y preparaciones de base: Cocciones
Immersing foods in a large, deep pan of boiling fat. The French term for deep-frying is friture, a word also applied to the fat used in deep-frying. [...] Deep-frying can only be successful if a great deal of fat is used. [...] Food fried in abundant fat is crisp, firm and cooked all through.
Montagné, P. y C. Turgeon (1977). Deep-frying. The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. Nueva York: Crown Publishers.
“Deep fried food can be kept warm on a baking sheet lined with a rack in a pre-heated oven at 200°F (93°C) if working in batches or not eaten right away.”
Gavin, J. (2 febrero de 2018). Deep Frying 101. Jessica Gavin Culinary Scientist. Consultado el 20 de noviembre de 2020. https://www.jessicagavin.com/deep-frying/
Español
en fritura profunda
Adjetival (223)
N/A
México (Mex.) (192)
Calificativo que se emplea para referirse a alimentos cocinados a través del método de cocción de fritura profunda.
María Fernanda Aceves Córdova
“Las papas en fritura profunda son influencia de Holanda y conforme fue pasando el tiempo se creó un platillo en donde las acompañara un pescado rebozado”.
García Castillejos, P. (14 de febrero de 2019). ¡Viva la carne deshebrada! Recetas de tinga, ropa vieja, salpicón y una opción vegetariana. Animal Gourmet. Consultado el 20 de noviembre de 2020. https://www.animalgourmet.com/2019/02/14/tinga-salpicon-ropa
Multimedia
Externa
Freidora con papas fritas (s.f.). Fotografía. Recuperado el 20 de noviembre de 2020. https://www.animalgourmet.com/2018/12/13/cocinar-con-aceite-tres-metodos-de-coccion-basicos/
Notas para la traducción
Se recomienda no utilizar expresiones con el adverbio “profundamente”, tales como “frita/o profundamente”, puesto que genera ambigüedad y se trata de un contrasentido.
Asimismo, la expresión se trata de una colocación con la preposición “en”.
Asimismo, la expresión se trata de una colocación con la preposición “en”.