Número del envío: 153
ID del envío: 159
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Created: Mar, 26/01/2021 - 18:38
Completed:
Changed: Mar, 26/01/2021 - 18:42

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Enviado por: Lesli Martínez
Idioma: Español

Is draft: Sí
Página actual: information
Form Ficha Terminológica: Ficha Traductológica
Término
Caramelize
Inglés (Estados Unidos) (214)
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud (403)
Ingeniería en Alimentos (419)
Repostería: Métodos de preparación
Process of cooking sugar until it turns brown. When sugar is heated to high temperatures, it undergoes chemical changes and breaks down. Cooking can also caramelise the natural sugars found in various fruits and vegetables such as onions.
The Ultimate A-Z Glossary of Baking Terms. (2018, marzo 24). Bakestarters. https://bakestarters.com/blogs/tbbt/the-ultimate-a-z-guide-to-baking-terminologies
The amount of onions to caramelize is up to you. I find that two to three work well for a large skillet.
How To Caramelize Onions, Step By Step. (2021). Allrecipes. https://www.allrecipes.com/article/how-to-caramelize-onions-step-by-step/
Español
Caramelizar
Verbal (222)
México (Mex.) (192)
Dar a un líquido la consistencia de caramelo por reducción al fuego, también es cubrir el fondo de un molde con caramelo líquido para volcar sobre él una preparación dulce (flanes, quesillos o budines) que se cocerá a baño maría.
Navarro, R. (2012, octubre 26). Repostería. OpenStacks CNX. https://cnx.org/contents/lhar0QW9@2.1:kK6swvEN@1/Glosario
Hacemos un tabulé con el cuscús, uvas, tomate y hierbas y lo disponemos en forma de timbal con ayuda de un molde.

En la parte superior ponemos el foie con una ligera capa de azúcar que caramelizamos con ayuda de un soplete de cocina, cubrimos con cebollino picado y decoramos con el caramelo.
Mi Libro de recetas de cocina "Pasión por cocinar". (2021). http://miarchivoderecetasdecocina.blogspot.com/search/label/TIMBAL%20DE%20TABUL%C3%89%20CON%20FOIE%20CARAMELIZADO%20Y%20CARAMELO%20DE%20PEDRO%20XIMENEZ
Multimedia
https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20160823/404126487425/como-caramelizar-azucar-cuatro-tecnicas-joan-roca.html
Externa
Vídeo: Cómo caramelizar el azúcar de cuatro maneras distintas. (2021). La Vanguardia. https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20160823/404126487425/como-carameliza
Notas para la traducción
acaramelar
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